Tiramisu, crumble noix de coco, coulis fruits rouges
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour le tiramisu :
- 2 petits sachets de coulis de fruits rouges surgelés (sauf si tu fais un "vrai" coulis frais : Fruits rouges + sirop léger à 30% de sucre, mixage, chinoisage ... et c'est fini.)
- 200 g de mascarpone
- 80 g de sucre
- 4 oeufs
Pour le crumble :
- 160 g de noix de coco en poudre
- 40 g de farine
- 60 g de beurre mou (surtout pas fondu)
- 60 g de sucre
Préparation de la recette :
- Chauffez le four à 180°C.
- Mélanger intimement (rien de subversif là dedans, rassure-toi !) tous les ingrédients du crumble en les sablant entre les mains et en laissant des petits morceaux agglomérés.
- Etaler le mélange sur une épaisseur régulière, sur une plaque avec papier sulfurisé et cuire au four pendant environ 15 mn. (Attention, le crumble doit être doré mais pas carbonisé !!) Laisser refroidir tranquillement.
- Clarifier les oeufs (non ça ne veut pas dire qu'il faut les éclaircir ... juste qu'il faut séparer les blancs des jaunes).
- Fouetter vigoureusement les jaunes avec le mascarpone et les 80 g de sucre. (Tu peux utiliser un batteur électrique pour économiser tes petits bras musclés)
- Fouetter les blancs en neige ferme.
- Mélanger délicatement la préparation au mascarpone et les oeufs en neige. (Comme pour faire une mousse au chocolat)
- Dresser les verrines en disposant un fond de crumble émietté (mais pas en poudre hein !), une couche de crème, à nouveau du crumble, à nouveau de la crème, etc. (et là tu t'apperçois que ta verrine n'est pas assez haute ...) Enfin, tu dresses comme tu veux en fait, mais tu fais un beau truc bien gourmand et croquant (j'ai déjà entendu ce truc quelque part) et tu finis par le coulis qui va tout traverser, tu vas voir c'est trop de la balle !!!
- Laisser "prendre" au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.