Terrine de courgettes au chèvre

Préparation de la recette :

- Peler les courgettes, les épépiner et les couper en cubes d'environ 1cm de côté.
- Faire suer les oignons émincés à l'huile d'olive dans une grande sauteuse.
- Lorsque les oignons sont translucides, ajouter le vin blanc et laisser réduire à sec (sans brûler les oignons, fais gaffe !)
- Ajouter les dés de courgette, mélanger souvent jusqu'à ce qu'elles soient mi-cuites (c'est à dire que là c'est très subjectif ... Elles commencent à cuire, mais elles sont encore croquantes au centre. Tu vois ?, non ? Bon, de toute façon elles vont finir de cuire après, alors t'inquiète pas.)
- Mélanger les oeufs légèrement battus, la crème et le lait. Assaisonner l'appareil. (Pas trop car le fromage va apporter du sel) et ajouter le curcuma.
- Verser l'appareil dans la sauteuse des courgettes/oignons et bien mélanger.
- Enlever la croûte de la buchette et couper le coeur en deux dans la longueur.
- Beurrer un moule à cake et verser une partie de la préparation sur 2cm d'épaisseur.
- Poser le fromage (coeur de la bûchette) au centre et finir de remplir le moule avec la préparation.
- Cuire au four à 180°C pendant 1 heure.

Déguste chaud ou très frais, en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.