Tarte endives roquefort saucisson à l'ail

Préparation de la recette :

- Émincer les endives (après avoir creusé un peu la base pour ôter l'amertume) et les faire braiser à feu doux dans une poêle avec un peu de beurre ou d'huile d'olive pendant 10 min. Ne pas laisser roussir (rapport à l'amertume). 
- Saupoudrer le sucre et ajouter le jus d'1/2 citron (toujours rapport à l'amertume).
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Étaler une pâte feuilletée en gardant le papier de cuisson, la piquer à la fourchette (ça ne lui fait pas mal).
- Répartir les tranches de saucisson à l'ail sur le fond puis déposer harmonieusement les endives dessus. 
- Battre les œufs avec le lait ou la crème et un peu de poivre. Déposer l'appareil sur les endives.
- Émiettez le roquefort à la main (c'est plus rigolo, surtout si votre téléphone sonne...) sur le dessus.
- Enfourner dans un four chaud à 180°C pour 30 min, vérifier qu'elle dore bien sinon monter à 200°C.