Polenta crêmeuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :

- 200 g de polenta
- 30 cl d'eau + 30 cl de lait
- 50 g de parmesan
- 10 cl de crême fraîche liquide
- 1 échalote
- Sel et poivre
- Huile et beurre (pour la cuisson)
 

- Ciseler et faire suer l'échalote dans un peu d'huile + beurre. Réserver.
- Faire bouillir l'eau avec le lait.
- Ajouter la polenta en pluie.
- Cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce quelle se décolle de la casserole.
- Hors du feu, ajouter l'échalote, la crême et le parmesan.
- Assaisonner et bien mélanger.