Pain perdu pomme caramel

Préparation de la recette :

- Peler et épépiner les pommes avec un vide pomme
- Couper chaque pomme en fines lamelles avec un couteau bien affuté ou idéalement avec une mandoline (attention aux doigts !)
- Citronner les lamelles de pommes pour qu'elles ne brunissent pas et enduisez les de sucre semoule. Reconstituez 6 demi pommes.
- Posez les 1/2 pommes sur un papier sulfurisé sur la plaque du four et cuisez 20 minutes à 200°C. La chair doit rester assez ferme et le sucre aura commencé à caraméliser.
- Faire caraméliser les tranches de pain de mie de chaque côté dans une poële avec du beurre et du sucre.
- Avec un cercle (ou un couteau en suivant le tour d'une tasse) découper 6 ronds de pain caramélisé et poser une demi pomme sur chaque rond.
- Dans la poële encore beurrée faire fondre un peu de sucre, ajouter du beurre si nécessaire. Laisser caraméliser jusqu'à blondissement et verser un peu de caramel sur chaque demi pomme.

Peut être dégusté froid ou tiède avec de la glace.
Pour ceux qui aiment, faites tout au beurre salé.