Madeleines citron amandes
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Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes par fournée
Ingrédients : pour env. 24 madeleines
- 3 oeufs entiers + 1 jaune
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 8 g de levure chimique
- 125 g de beurre
- 1 citron
- 125 g d'amandes effilées
Préparation de la recette :
- Battre au fouet les oeufs et le jaune avec le sucre, blanchir.
- Ajouter la farine avec la levure, puis le beurre fondu en continuant de battre avec le fouet.
- Incorporer le zeste du citron, le jus d'un demi citron et 75 g d'amandes effilées.
- Bien mélanger et laisser reposer 20 minutes au frais. (La farine va absorber en partie ce qui est liquide et la pâte va donc s'épaissir).
- Cuire en moule à madeleines à 200°C pendant 6 à 7 minutes, après avoir posé quelques amandes effilées à la surface.
Remarques :
Tu peux bien sûr arômatiser avec ce que tu veux : cannelle, vanille, gingembre, etc.