Gâteau léger cerise glaçage coco
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Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 8 Personnes) :
Pour le gâteau :
- 4 oeufs
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 170 g de sucre semoule (ou cassonade)
- 125 g de confiture de cerises ou griottes
Pour le glaçage :
- 1 blanc d'oeuf
- 150 g de sucre glace
- 50 g de noix de coco rapée
Préparation de la recette :
- Faire chauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Chemiser un moule à manquer avec du papier sulfurisé ou en le beurrant + farine saupoudrée.
Pour le gâteau :
- Monter les 4 blancs d’œufs en neige très ferme.
- Mélanger intimement le sucre, les 4 jaunes d'oeufs, le beurre fondu et la farine jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.
- Incorporer les blancs en neige en mélangeant délicatement.
- Verser la préparation dans le moule et faire cuire au four 30 min.
- Lorsque le gâteau est cuit, le retourner sur un plat et le démouler. Laisser refroidir.
- Couper le gâteau en deux dans son épaisseur, ôter la partie supérieure, étaler la confiture de cerise sur la partie inférieure et recouvrir avec l'autre partie.
Pour le glaçage :
- Mélanger le blanc d'oeuf, le sucre glace et la noix de coco.
- Étaler le glaçage sur le gâteau (et les côtés si vous en avez assez).