Fondue au chocolat
Cette recette nous a été donnée pour le repas de notre mariage par notre ami Jean-Pierre Richard, meilleur ouvrier de France chocolatier
Pour 10 personnes env. :
- 600 g de chocolat à 63% de cacao
- 100 g de crème fleurette
- 50 g de lait
- 25 g de crème épaisse
- 100 g d'eau
- 100 g de sucre semoule
- Chauffer à frémissement la crème fleurette avec le sucre semoule, le lait et la crème épaisse.
- Verser le mélange sur le chocolat en petits morceaux. Lisser au fouet.
- Ajouter l'eau bouillante pour rectifier la fluidité, lisser.
- Tenir au chaud au bain marie
- Couper des fruits (ananas, fraises, pommes, etc.) et trempez les morceaux dans le chocolat avec une pique avant de déguster.