Chausson à la crème de pommes
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Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 4 chaussons) :
- 1 pâte feuilletée ronde (ou carrée, comme tu veux)
- 400 g de compote de pomme
- 10 cl de lait
- 60 g de farine
- 2 jaunes d'oeufs
- 80 g de sucre en poudre
- 1 petit oeuf et 1 CàS de lait pour la dorure
Préparation de la recette :
- Mixer la compote et le lait, porter le mélange à ébullition.
- Blanchir au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la farine et bien mélanger.
- Verser le mélange pomme/lait sur les oeufs/sucre/farine et fouetter énergiquement pour éliminer les grumeaux.
- Reverser l'ensemble dans la casserole et chauffer jusqu'à épaississement sans cesser de remuer (sinon ça accroche).
- Refroidir rapidement après avoir filmé au contact.
- Etaler la pâte feuilletée et la couper en 4.
- Mettre 2 bonnes cuillères à soupe de crème au centre du triangle.
- Rabattre les pointes pour former un chausson, en les collant avec de l'eau (au pinceau).
- Battre ensemble l'oeuf et le lait et étaler uniformément et finement cette dorure sur les chaussons.
- Cuire au four (préchauffé) 30 minutes à 180°C, mettre une nouvelle couche fine de dorure 10 min. avant la fin de la cuisson.